كيك الشكولاطة بالقشدة

Admin عدد المساهمات : 126 تاريخ التسجيل : 10/04/2011

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيك الشكولاطة بالقشدة : -

مقادير الكيك : 2 فنجان دقيق مع ملعقتان من البيكنج بودر + 1 فنجان حليب + 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا + 1 و4/3 فنجان من القشدة المخفوقة + 3/2 فنجان من الكاكاو + 3 بيضات مخفوقة قليلا +1و 4/1 من السكر + 125 غ من الزبدة الغير مملحة (المارغرين) سائحة .

مقادير طبقة الشكولاطة : 50 غ شكولاطة مرة + 4 ملاعق صغيرة سكر مطحون .

مقادير الحشو : 4/3 فنجان قشدة مخفوقة ++ 25 غ مارغرين .

الطريقة :-

1-سخني الفرن للدرجة حرارة معتدلة (180م) ، إدهني قالب او طاجين مستديرين من نفس الحجم ، و ادهني بالمارغرين (الزبدة الغير مملحة ) أو الزيت ، غطي القالب أو الطاجين بالورق الخاص بالحلويات القاعدة ، غربلي الدقيق مع البيكربونات الصودا و مسحوق الكاكاو في وعاء كبير ، أضيفي السكر و المارغرين ( الزبدة الغير مملحة ) والحليب و القشدة ، وأخفقي بعدها الخليط جيدا بواسطة خفاقة كهربائية بسرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة إلى يختلط جيدا .
2-أضيفي البيض و اخفقي بسرعة عالية لمدة 4 دقائق حتى يصبح الخليط كالكريمة ، اسكبي الخليط في القالب أو الطاجين المعد وضعيه في الفرن لمدة ساعة كاملة وللتأكد اغمسي السكين (الموس) في الكيك كان خرجت نظيفة ، يعني الأمور تمام ، اخرجي الكيك من الفرن ، واتركها في القالب لمدة 10 دقائق ثم اخرجها من القالب و اتركها تبرد .
3- لعمل طبقة الشكولاطة للزينة : قطعي الشكولاطة الى قطع صغيرة لتذوب بسرعة وضعيها في وعاء صغير من الزبدة الغير مملحة وضعي الوعاء في قلب او طاجين أكبر مملوء بالماء المغلي ، ثم على نار هادئة و حركي الشكولاطة حتى تذوب تماما ، أضيفي السكر المطحون تدريجيا وحركي جيدا.
4-عندما تبرد الكيك تماما اقسميها أفقيا بواسطة سكين صغير إلى طبقتين ، أدهني السفلى بالقشدة المخفوقة ، وغطيها بالجزء الأخر من الكيك و ادهني سطح الكيك بطبقة الشكولاطة بشكل متساوي حتى تتغطى جيدا.
5-و قدميها بالصحة والعافية .